Gula merah atau gula Jawa merupakan komoditi unggulan di kawasan pantai Nampu. Proses pembuatan gulai in terbilang cukup unik terlebih bagi orang yang tidak terbiasa melihat atau mebuat gula tersebut. Pembuatan gula merah atau gula Jawa dimulai dengan mengumpulkan nira kelapa. Banyaknya pohon kelapa di kawasan tersebut menjadikan kebutuhan nira sebagai bahan pembuatan gula cukup melimpah.
Setelah nira terkumpul di pohon kelapa, proses selanjutnya adalah pengambilan nira tersebut. Cara pengambilan inipun terbilang unik karena masyarakat setempat biasanya akan memanjat pohon kelapa. Setelah itu air nira direbus hingga mengental seperti karamel. Masyarakat setempat buiasanya membuat gula kelapa ketika sore hari sehingga dapur-dapur masyarakat memunculkan asap karena pembakaran kayu.
Ketika cairan nira tersebut sudah mengental, maka proses pembuatan selanjutnya adalah dengan cara dicetak. Cetakakan gula Jawa terbuat dari kayu dengan bentuk bulat dengan ukuran kira-kira sebesar penutup gelas.
